Хочется немного разгрузиться после праздников? Собрали 7 вариантов легких ужинов, которые помогут вам это сделать без диет и голодовок. Сохраняйте в закладки.
Что почитать по теме: Что съесть ночью, если очень хочется? Вот 7 рецептов от диетолога и ЗОЖ-блогера, от которых не поправишься
Треска с зеленым горошком
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1-2 шт. филе трески,
- 150–200 г замороженного зеленого горошка,
- 10 томатов черри,
- пармезан (опционально),
- соль, перец.
Приготовление:
1. Зеленый горошек разморозить, залить кипятком на 1-2 минуты и промыть холодной водой.
2. Разогреть ложку растительного масла на сковороде (можно добавить кусочек сливочного масла). Обжарить филе трески по 3-4 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить.
3. Добавить в сковороду горошек и половинки черри, подержать еще 2-3 минуты. Снять с огня.
4. Горошек можно подавить в ступке или просто вилкой, приправив его тертым пармезаном и свежемолотым перцем.
5. Выложить в тарелку рыбу, сверху – зеленый горошек и томленые черри.
Рыба с пекинской капустой и томатами
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 600 г трески или другой морской рыбы,
- 300 г пекинской капусты,
- 200 г помидоров,
- 1 маленькая луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- вода или бульон,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко порубить.
2. Рыбу нарезать на среднего размера кусочки, томаты – крупными кубиками (если используете черри, то режьте на 2–4 части в зависимости от размера).
3. Пекинскую капусту нарезать крупно.
4. В сотейнике на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Выложить лук и жарить, помешивая, 3-4 минуты.
5. Добавить капусту. Готовить, помешивая, пару минут, пока листья не потеряют упругость и объем.
6. Добавить чеснок и томаты. Готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
7. Выложить в сковороду рыбу и перемешать.
8. Добавить соль по вкусу и влить бульон или воду. Довести до кипения и тушить под крышкой на минимальном огне около 10 минут.
Шакшука
Рецепт и фото: блог Татьяны Авсеевой.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 2 помидора,
- 1 репчатый лук,
- 2 яйца,
- ½ сладкого перца,
- 1,5 зубчика чеснока,
- 0,3 ч. л. соли,
- 0,5 ч. л. сахара (или 1 ч. л. сиропа топинамбура),
- 0,5 ч. л. зиры,
- масло для обжарки.
Приготовление:
1. Насыпать на разогретую сковороду зиру, добавить масло и мелко нарезанный лук. Обжарить на среднем огне.
2. Нарезать кубиками перец и чеснок и отправить их к луку. Жарить все вместе около 3–5 минут.
3. С помидоров снять шкурку (можно предварительно залить их кипятком на 5 минут), нарезать и выложить в сковороду.
4. Посолить, добавить подсластитель, закрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.
5. Сделать в будущей шакшуке два небольших углубления, разбить в них яйца, посолить. Накрыть сковороду крышкой и продолжать жарить блюдо до полуготовности яиц (желток внутри должен остаться жидким).
Рубленые куриные шницели со шпинатом
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 6 порций):
- 4 шт. куриных филе,
- 150 г замороженного шпината,
- 2 белка,
- 2 ст. л. муки,
- ½ ч. л. сухого чеснока,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Куриное филе мелко нарезать ножом, переложить в миску.
2. Добавить яичные белки, соль, перец, сухой чеснок, размороженный рубленый шпинат и муку. Тщательно перемешать.
3. В сковороде на средне-сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла.
4. Ложкой выкладывать массу в виде небольших оладий и жарить до готовности с двух сторон (примерно по 3 минуты на сторону).
В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.
Лимонная форель с брокколи
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 тушка форели,
- 300 г замороженной брокколи,
- 1 помидор,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 лимон,
- растительное масло,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На рыбной тушке с двух сторон сделать косые надрезы. Вставить туда по дольке лимона. Тушку посолить и поперчить с обеих сторон.
3. Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом.
4. Брокколи обдать кипятком и промыть под холодной водой. Переложить в форму вместе с чесноком и половинками томатов.
5. Сверху выложить рыбу и сбрызнуть все растительным маслом.
6. Отправить в духовку на 20–25 минут.
Зимний салат из сезонных овощей с курицей
Рецепт и фото: блог Татьяны Авсеевой.
Ингредиенты:
- 1 свекла (отварить или запечь в духовке),
- 1 филе курицы или индейки,
- 1 свежая морковь,
- горсть грецких орехов,
- 6–8 шт. чернослива (тщательно промыть),
- оливковое масло,
- соль.
Приготовление:
1. Свеклу и морковь измельчить (лучше всего – на терке для корейской моркови).
2. Филе нарезать кубиками и обжарить (на сухой сковороде или на топленом масле). Посолить.
3. Чернослив нарезать полосками.
4. Собрать салат: смешать все ингредиенты, посолить или добавить ваши любимые специи, заправить маслом.
Салат с тунцом и авокадо
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 200 г тунца в собственном соку,
- 200 г томатов черри,
- 1 крупное авокадо,
- 150 г консервированной кукурузы,
- 200 г салатных листьев.
Для заправки:
- 1 ч. л. зернистой горчицы,
- 1 ч. л. столовой горчицы,
- 1 ст. л. меда,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- 3 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
1. Все ингредиенты для заправки переложить в мисочку и взбить вилкой до состояния эмульсии.
2. Помидоры нарезать.
3. Из авокадо убрать косточку и счистить кожуру. Мякоть нарезать кубиками.
4. Смешать в большой миске салатную зелень, кукурузу, кусочки тунца, томаты и авокадо. Добавить заправку и перемешать.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Kirilife.com, Vkusnyblog.com.
