Вместе с сетью супермаркетов «ГИППО» решили порадовать вас легким ужином, чтобы вы наконец отдохнули от праздничных застолий. После такой пасты точно будет легко и приятно.
Приготовить пасту с нестандартным песто с петрушкой мы попросили Катю, ведущую кулинарного YouТube-шоу «Терка».
– Больше всего для такой пасты подходит спиральная лапша формы Fusilli. Она лучше держит соус – блюдо получается более сочным.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ
Макароны из твердых сортов пшеницы (500 г) – 1,7 руб.
Сыр твердый (100 г) – 3 руб.
Петрушка «Очень!» (1 пучок) – 60 коп.
Оливковое масло «Очень!» (50 мл) – 1 руб.
Миндаль «Очень!» (50 г) – 80 коп.
Чеснок (35 г) – 24 коп.
Перец, соль
Для начала необходимо замочить миндаль в горячей воде: нам необходимо снять с орехов кожицу. Пока миндаль отмокает, мы подготавливаем остальные ингредиенты для соуса песто. Листики петрушки и чеснок помещаем в блендер.
Очищенный миндаль необходимо подсушить в духовом шкафу буквально 5 минут при температуре 200 градусов.
Теперь в блендер добавляем оставшиеся ингредиенты: оливковое масло, подсушенный миндаль и 50 граммов твердого сыра. Солим, перчим и измельчаем до однородной массы.
Макароны варим в подсоленной воде до состояния аль-денте. Состояние аль-денте – это когда внутри макароны остаются чуть твердыми. Как правило, это время приготовления, указанное на упаковке, минус одна минута.
Когда паста готова, сливаем воду и добавляем соус прямо в кастрюлю. Все перемешиваем, а перед подачей щедро посыпаем натертым твердым сыром и свежемолотым перцем.
СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ:
На приготовление пасты с песто у нас ушло полчаса, и на две порции мы потратили 7,34 руб. Даже за самую простую пасту в кафе вы отдадите не меньше 10 руб., а за две порции – в два раза больше.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.
Иностранное унитарное предприятие «БелВиллесден», УНП 800001064
А вот рецепт сомнительный, как по мне. И ладно петрушка вместо базилика, с чем только это песто не делают. Но просто "твердый сыр" — это странно. Сыр нужен острый, ароматный. Пекорино или пармезан. А поварка что кладет?
Хорошо,что уже не российский кладет)
Rakamakafo, вообще-то в оригинале два сыра - Fiore Sargo и Parmigiano. Идеальной считается пропорция 1/3 к 2/3, но остается на усмотрение повара.
Все это касается pesto alla genovese, которое, кстати, контролируется по происхождению.
Но это классический вариант, и он далеко не единственный. есть варианты с вялеными помидорами, с запеченым перцем, без орехов или с грецкими орехами, миндалем.
Так что песто, приготовленный Катей, вполне себе песто.
Ах, да: уж совсем адепты и ценители оригинальности и настоящести знают, что песто обязательно должен быть приготовлен в мраморной ступе деревянным пестиком... Иначе - не то.
можно было бы потоньше сделать рекламу
Небольшая баночка хорошего песто в магазине стоит от 8 рублей, делать дома самому из базилика и кедровых орехов экономнее.
"Реклама какой-то канторки Очень!???"; песто только из базилика и пикорино; хорошее песто в баночках...
Кулинары-гурманы прям собрались :D