Ресторанная хроника: стимпанк-кофейня, пончиковая и конкурент «Центрального»

«СТИМПАНК-КАБИНЕТ» ДМИТРИЯ ТИХОНЕНКО

ул. Куприянова, 1, режим работы пока нестабилен

«Стимпанк-кабинет» – это, скорее, не кафе, а галерея работ Дмитрия Тихоненко, в которой тем не менее можно выпить кофе.

– Я делал свои изделия и просто выставлял их в отдельном помещении, которое оборудовал в стиле стимпанк, – сейчас называю это помещение стимпанк-кабинетом. Там стоит мой кофейный проект «Герон», над которым я сейчас работаю. Это стойка, на которой установлена кофемашина, столик, телевизор и т.д. – всех приходящих ко мне гостей я угощаю кофе.

У меня были две профессиональные итальянские кофемашины, которые я разобрал, взял из них начинку, собрал все в один корпус и назвал ее «Герон». Она, скажем так, делалась на коленях. Возможно, этот проект и не закончится никогда, а будет периодически пополняться какими-то изделиями. В итоге я хочу сделать кофе-шоу с движущимися механизмами, шестеренками и горящими лампочками.

Мы нашли девушку, которая сходила туда и поделилась впечатлениями:

Мария

– Впечатления от места остались самые приятные: здесь можно выпить кофе – или взять его с собой, но позиционируют они себя именно как арт-место. Ну, сами увидите, когда побываете.

Кофе обалденный – я даже не добавляла сахар или молоко, как обычно. Сам мастер варит его и рассказывает о кофе, кофемашине и своих проектах. Фоновая музыка звучит из настоящего проигрывателя с пластинками. Правда, расположение места не очень удобное: все-таки далеко от метро и остановок.

HAPPY DONUTS

ул. Скрипникова, 15а (магазин «Алми», цокольный этаж), с 12:00 до 22:00

Мода на пончики в нашем городе все не проходит: вот и еще одно специальное кафе открылось. Учредители нового кафе говорят, что у них «пончиковая с миссией»: нести через пончики счастье и улыбки. И добавляют, что пекут свои пончики (от 1,5 до 2,5 руб. за донатс) из свежего теста, а не замороженного, как во многих других кафе.

Антон Гомельков, один из учредителей пончиковой, рассказывает:

– Наши пекари и кондитеры выпекают и украшают пончики так, чтобы каждое утро гости могли пробовать свежую продукцию. Каждый день они месят тесто, готовят кремы и глазури, поэтому вопрос «Скажите, а у вас сегодняшние?» не требуется.

Разница между свежеприготовленными пончиками и привезенными из-за границы в замороженном состоянии огромная. В наших пончиках нет стабилизаторов, ароматизаторов и другой «химии», которая позволяет пончикам держаться замороженными больше полугода. Тесто у нас из классических ингредиентов: яиц, молока, муки, дрожжей, сахара и т.д. Шоколад используем итальянский, ваниль используем в стручках, с Мадагаскара. Рецепты наш технолог разрабатывал самостоятельно, но найти у нас можно и классические: «темный шоколад-фундук», «нутелла» – всего 14 наименований, и дальше будем только обновлять ассортимент. Кроме того, почти половина наших пончиков (донатсов, с дыркой посередине) с начинкой, что не так уж и часто встретишь не только в Минске.

Отзывы от тех, кто пробовал пончики, очень хорошие:

Екатерина

– Я не ходила в кафе, мне приносили знакомые попробовать, и хочу сказать, что пончики божественные. Особенно мне понравился этот.

ЗАКУСОЧНАЯ «ДРАНІКІ ВЯСКОВЫЯ»

ул. Козлова, 2 (рядом с магазином «Океан»), 11:00–23:00

На месте одного из залов «Океана» открылась удивительная закусочная «Дранікі Вясковыя»: там можно встретить и белорусскую интеллигенцию, и уставших молодых людей, покупающих на компанию две бутылки водки, и спокойных неформалов с пивом, и тихих одиноких дедушек из домов по соседству, проводящих время с графинчиком. Цены в закусочной поразительно низкие: порция из пяти драников стоит 2,8 руб., есть фляки, пельмени и другая нехитрая еда. Есть, например, закуски к пиву: сносные гренки, жареная килька, которую подают как картошку фри в модном баре, в стаканчике, и селедка под шубой, которую снабжают высушенными хлебными чипсами. Улучшенная версия универсама «Центральный», одним словом.

Хотя отзывы от посетителей очень разные:

@vlada_pamada: «Мы так бежали, так торопились, вдохновившись репортажами о новом месте в Минске #дранiкiвясковыя. Честно, это жесть: там просто после работы выпивают рабочие, драники в стране картошки именно здесь – это жалкое подобие, ну просто удивление, как так. Да, бюджетно, да, симпатично, но при первом же появлении здесь увидеть пьяного мужчину, которого пытаются вывести на улицу сотрудники, этот запах настоящей столовки...» 

ШАУРМЕННАЯ GYROS GRILL

ул. Коллекторная, 3, работает круглосуточно

В Минск, кажется, пришла новая волна интереса к кебабам: недавно в районе Немиги открылся Gyros Grill, специализирующийся на греческой вариации кебаба, в который помимо мяса и соуса кладут картофель фри. Первые посетители, правда, огорчены размером порций.