В рубрике «Посоветуйте, где» мы собираем мнения минчан о местах в Минске, куда лучше пойти на завтрак, где отдохнуть с детьми, отметить день рождения и т.д. В этот раз разбираемся, где в городе самый вкусный тартар.
Анна
соучредительница брендов Krasa и My Way
– Самый вкусный тартар, который я пробовала в Минске, оказался в Brioche Bistro – хотя там он и подается уже «замешанным». Это такой, знаете ли, атавизм жителя постсовка, когда везде мерещится, что если салат заправлен майонезом – значит, уже не свежий. Но в бистро, к счастью, все по-настоящему: отборная говядина и идеально сбалансированный вкус заправки, ничего не нужно ничем маскировать.
Федор
редактор
– Во всех новых местах я стараюсь пробовать тартар – это хороший тест для заведения. Заказывал это блюдо и в кафе Michel (относительно новое место на Карла Маркса, но, как по мне, дорогое). Однако тартар там оказался просто невообразимым! Погуглил – соус, кажется, называется альбуфера. В таком сочетании я еще не пробовал.
И обслуживание оказалось приятным: официант много чего рассказал и про блюда, и про шефа, который, если я правильно запомнил, работал в ресторане Spoon. Хорошее место, в общем, молодцы.
Елена
блогер
– Мои фавориты – тартар из говядины в Enzo и из тунца в SeaFoodBar.
В Enzo тартар – не фарш. Там он правильно нарезан крупными кубиками, от чего вкус мяса сочнее. Всегда хорошая подача. Совсем недавно они стали добавлять в блюдо лисички и сливочный сыр – неплохое сочетание, но предыдущий вариант с муссом из пармезана, на мой взгляд, интереснее, и за ним хочется возвращаться снова и снова.
Тартар из тунца в SeaFoodBar by John Dory предлагают в двух стилях: азиатский и классический. Пробовала оба варианта. С соусом понзу в азиатском стиле просто топ! Нарезанный кубиками свежий тунец, который доставляют прямо из Шри-Ланки, на подушке из авокадо с соусом понзу – лучшее сочетание для меня!
Кристина
домохозяйка
– Мне очень нравится тартар в ресторане «Гаштет». Там он классический, с сырым яйцом и без фантазий. Подается на деревянной доске, как на подносе, со вкусными чесночными гренками и разными соусами в отдельных мисочках – к пиву лучшая закуска. И самого тартара в порции много!
наталья
главный бухгалтер
– Тартар я пробовала во многих заведениях (не только в Беларуси) и даже сама готовила, но самым вкусным это блюдо оказалось в ресторане The View. К слову, тогда я тартар попробовала впервые и осталась под большим впечатлением.
Мясо было очень вкусным, ингредиенты не перемешаны, а сверху маленький желточек. Подача тоже на высшем уровне. Я сейчас даже не помню, какое блюдо ела вторым, потому что этот тартар перебил все другие ощущения.
За ужином со мной был друг-иностранец, и ему блюдо тоже очень понравилось. Правда, это было единственное место в Беларуси, где он пробовал тартар, но сказал, что он был лучшим в его жизни.
Ирина
маркетолог, блогер, бывшая руководительница проекта Gastrofest
– Каждый раз, когда думаю о супервкусном тартаре, я вспоминаю Гомель и кафе «Фасоль» – там это блюдо лучше из всех, что я ела в Беларуси. Если говорить про Минск, то я бы выделила «Двор 26|28» и ресторан «Дом». Тартар с вишней – в принципе, неплохое сочетание, кисленькое.
Еще мне нравится, как готовят тартар в пивных ресторанах: там всегда большие порции, никогда не жалеют ингредиентов. Первым на ум приходит ресторан «Друзья» – тартар у них вкусный.
Вообще тартар я заказываю во многих местах, но главный принцип – не брать из тунца. По опыту моих друзей, он всегда оказывается ужасным. И это неудивительно: вероятность встретить в РБ корову выше, чем тунца. Мало кто из заведений может себе позволить закупать охлажденную рыбу.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: личный архив героев.
