Ресторанная хроника. В апреле откроется «Даблби», а пока Maraschino закрылся, El Pushka открылся

Кирилл, представитель сети кафе быстрого обслуживания Sub's, рассказывает, что первую в Минске кофейню российской сети «Даблби» они планируют открыть уже в апреле: «Помещение готово, персонал только что вернулся с обучения из Москвы. Дело только за разрешительной документацией – но, мы надеемся, быстро это решим».

Владельцы минской франшизы говорят, что они решили купить «Даблби», а не создавать собственное заведение во многом из-за ресурсов, которые предоставляет сеть: «Мы очень любим бренд “Даблби” – у них, насколько я знаю, лучшие обжарщики в СНГ, которые летают в экзотические страны и выбирают кофе прямо на плантациях». По его словам, благодаря сети у персонала будет больше возможностей для профессионального развития и участия в чемпионатах.

Первая кофейня откроется на улице Комсомольской – в том же здании, что «Центральный» книжный и барбершоп Cut. «Даблби» даже достался небольшой дворик – новые владельцы обустраивают в нем площадку под летнюю террасу. А позже, возможно, откроется и вторая кофейня: «Мы бы хотели до конца этого года открыть еще одну кофейню, если результаты первой нас по крайней мере не расстроят», – говорит Кирилл.

В прошлый четверг прошла последняя вечеринка в коктейльном баре Maraschino. Открытый больше трех лет назад бар стал едва ли не первым приличным местом в Минске, где на город можно было не только посмотреть с большой высоты, но при этом выпить хороший коктейль и перекусить.

Не так давно Maraschino пережил перезапуск: шеф-барменом стал Михаил Коноваленко, который создал новую коктейльную карту и подобрал отличный персонал. Но, видимо, даже это не спасло заведение от кризиса: владельцы бара приняли решение о прекращении работы с 1 апреля. Судя по слухам, даже персонал узнал о планирующемся закрытии только в конце марта.

Похоже, этим летом Зыбицкая станет чуть демократичнее: во-первых, там вот-вот откроется блинная «Дэпо#2», во-вторых, в эти выходные на месте винного «Счастье есть» заработал отличный бар El Pushka.

Проект Алексея Садового и трех видных минских барменов – Дэниса Вальдеса, Василия Сапункова и Михаила Коноваленко – выдержан в мексиканской стилистике и предлагает в основном текилу, ром и коктейли на их основе. Кроме того, в меню есть мексиканское пиво и буквально несколько закусок – сэндвич и начос, – которые, скорее, органично дополняют алкоголь.

Создатели бара основательно переделали небольшое помещение: благодаря новым столикам места в нем стало чуть больше – в первые рабочие выходные тут даже умудрялись плясать. Многое в баре создано при участии самих барменов, причем с большой любовью – взять хотя бы сделанные на заказ пиалы для текилы или разноцветные пончо, которые лежат здесь вместо пледов.

У входа в бар появились две стойки, рассчитанные на тех, кто в само помещение попасть не сумел – или просто вышел покурить. Позже во внутреннем дворике бара обещают организовать летнюю террасу. В понедельник и вторник тут объявили выходные, но вскоре бар откроется снова – за новостями можно следить на странице «Пушки» в Instagram.