На днях в Минске открылась спешелти-кофейня Ranak – заведение моментально вызвало ажиотаж в соцсетях. Официально Ranak работает меньше суток, но фотографии оттуда постят и блогеры, и посетители. CityDog.io рассказывает, в чем дело.
А что вообще за кофейня?
Ranak открылась на площади Свободы, 4. Кофейня специализируется на спешелти-напитках и свежей выпечке. Стоимость позиций в Instagram заведения пока не появилось, но судя по опубликованным в интернете фото, булочки обойдутся в 7–10 руб.
В интерьере ставку сделали на сдержанную эстетику с теплыми оттенками и натуральными деревянными элементами. А еще заведение пет-френдли – пить кофе можно вместе с питомцами.
Интересно и то, что открывали заведение не новички – над концепцией работали создатели рестобара «АМО», ресторана «Берагамо» и бистро «Нола».
Фото: @biarnky, Threads.com.
На запуск кофейни потратили $200 тысяч – что-о-о?
В Threads пользователь под ником andrei.prakharevich поинтересовался, что же это за предприниматели, которые вложили в кофейню более $200 тысяч. Правда, беларус тут же сделал оговорку – сумма взята из воздуха, точная сумма расходов на старт этого бизнеса ему неизвестна.
«Но вижу оборудование, ремонт, продолжительность подготовки, объем штата, трех недешевых консультантов в сфере пищевой безопасности, кофе, и выпечки, и навскидку это складывается в сумму как минимум в четыре раза выше типичного бюджета на открытие кофейни. Плюс не вижу производственных мощностей, которы готовы отдавать столько напитков и еды, сколько нужно для окупаемости, даже при максимальном трафике», – написал он.
В ответ на рассуждения другие комментаторы предположили, что благодаря выгодному расположению в центре города затраты на открытие кафе вполне могут окупиться.
А пользовательница под ником anie_kravchenko подметила: не всегда бизнесы просчитывают свою рентабельность перед открытием. «Вы даже не представляете как часто бизнесы решают психологические и статусные задачи», – сказала она.
Минчане спорят: дело во вкусной выпечке или купленной рекламе?
О появлении Ranak владельцы заведения сообщали в Instagram еще в середине марта. После – показывали процесс перестройки помещения под будущую кофейню. Судя по фото, делали все с нуля, работая с бетоном и голыми стенами.
Всего за три дня до старта работы кофейня постила объявление о поиске пекаря-кондитера. Но 8 сентября, в день официального открытия заведения, минский Threads буквально взорвался от упоминаний кофейни – кажется, в Ranak пошли все.
«Усе пайшлі – і я пайшоў. Учора адкрылася новая кавярня “Ранак”, ну а я як аматара выпіць смачнай кавы проста не мог сабе адмовіць у гэтым задавальненні. Калі стаяў выбар – ісці ў офіс ці ў кавярню, то выбар відавочна паў на кавярню. Кава смачная, а булкі – бомба. Але месцу яшчэ трэба «настаяцца» і супакоіцца: людзей цяпер туды ідзе ну вельмі шмат, сапраўдны аншлаг», – напісаў Уладзімір.
Фото: @shpalerik, Threads.com.
В Threads одни пользователи интересовались – действительно ли в заведении настолько вкусно. Другие предполагали, что кофейня просто закупила рекламу у различных микроблогеров, чем в итоге и вызвала ажиотаж вокруг открытия.
«Тут дело не в булках, а в тусовке которая посещает рестораны владельцев Амо-груп. Это как бы минский лакшери бомонд», – предполагает irenakarr.
Вероятно, пользовательница имеет ввиду Amo Group Minsk – гастро-компанию, которая управляет премиальными заведениями в Минске.
Спорили не только из-за вкуса выпечки: некоторых минчан разозлили блогеры
Еще одна причина, которая вызвала большую волну обсуждений среди минчан – толпы в Ranak. Некоторым посетителям не понравилось, что в первый день работы кофейни туда пришло много блогеров. А потому некоторые горожане решили, что нет смысла толкаться в очередях и лучше подождать, когда ажиотаж спадет.
Другие же восприняли ситуацию более остро.
«Как только каждый “распиаренный” блогер начал рекламировать, снимать видео и это изо всех щелей, тут же пропало желание вообще туда заходить (хотя бы первое время, пока хайп не уляжется). У меня одного такое “отвращение” к излишнему хайпу (даже если это реально что-то достойное)?» — поинтересовался eugene_shliapin.
В комментариях парню объяснили, что визит блогеров – часть маркетинговой кампании, необходимой кофейне на старте работы.
«Когда-нибудь люди поймут, что реклама двигатель прогресса и без нее дальше своего носа ничего бы и не знали», – написала ulik_remi.
«Я не подписана на распиареных блогеров и не в курсе что за кофейня. Вы сам хозяин своей ленты», – подметила coach_elii.
«Я всегда радуюсь за заведение, если в нем полная посадка, очередь или ажиотаж в соцсетях) Значит, они зарабатывают в не очень простое время, значит, они молодцы. А если они еще при этом держат высокий сервис и качество кухни, они просто сверхмолодцы», – считает nasti_levchuk.
«Булочка с маком действительно была очень вкусной»: так стоит ли идти в Ranak?
CityDog.io посмотрел, что писали обычные посетители о выпечке и кофе в Ranak.
«Я вчера попробовала булочку с маком и это было действительно очень вкусно. Но я не готова платить 10 р за нее еще раз. Как и за любую другую булку там», – написала Катя.
Фото: @shpalerik, Threads.com.
А Антон оценил кофе – по мнению минчанина, сейчас Ranak одна из самых сильных спешелти-кофеен в Минске.
«Моцная каманда, абсталяванне якога няма ні ў каго іншага(там не класічная V60, а нейкая больш раскрываючы смак кавы), свая абжарка зерня. Унікальныя лоты ёсць. Я нідзе больш не спрабаваў такой яскравай варонкі, чыстыя трускаўкі з вяршкамі, яшчэ й дэкаф. Адзінае што кошты вышэй за астатнія кавярні», – отмечает парень.
Максим попробовал в Ranak напиток на основе кофейного концентрата. «Для меня это была самая лёгкая и чистая чашка что варили в кофейнях Минска», – написал минчанин.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
