Лето в этом году пока не радует, но купальник надеть рано или поздно придется. Поэтому легкий и полезный десерт со свежими ягодами как нельзя кстати!
О том, как готовить быстрый и вкусный мусс с семенами чиа и ягодами, нам рассказал шеф-повар рестобара «Тише Мыши» Александр Коршунов.
Ингредиенты: что почем
На две порции: семена чиа (2 ст. л.) – 1,3 руб., дешевле всего мы нашли в магазине «Хлеб дома» на Комаровке – 12,40 руб. за 225 граммов; молоко (12 ст. л.) – 0,25 руб.; мед (1 ст. л.) – 0,3 руб.; клубника (50 г) – 0,2 руб.; черешня (20 г) – 0,12 руб.; голубика (30 г) – 0,15 руб.; можно использовать любые другие ягоды; веточка мяты для украшения – 0,3 руб.
Процесс приготовления
– Самое долгое в приготовлении мусса – размачивание семян чиа в молоке (лучше всего оставить их на ночь в холодильнике для «набухания»), – начинает Александр.
– В емкость, в которой будут размачиваться семена, кладем ложку меда. Дальше наливаем 12 столовых ложек молока (вместо обычного коровьего можно использовать любое: соевое, ореховое, кокосовое и т.д.).
– Добавляем две столовые ложки семян чиа. Если захотите сделать больше мусса, соблюдайте пропорции семян и молока 1:6.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник.
– Перед непосредственным приготовлением десерта нарезаем ягоды.
– Лайфхак: для того чтобы аккуратно извлечь косточку из черешни, сверху (где была веточка) «нарисуйте» условный крест и разрежьте ягоду по периметру дважды – так, чтобы получились четвертинки. После этого кусочки легко отделяются от косточки.
– Далее в емкость, в которой десерт будет подаваться к столу, слоями выкладываем ягоды и мусс. Первый слой – клубника. Сверху выкладываем мусс, – говорит Александр.
– Делаем еще один слой из клубники, сверху снова выкладываем мусс. Таких слоев может быть сколько угодно в зависимости от ваших предпочтений и размера емкости.
Завершаем слои ягодами.
Сверху украшаем десерт веточкой мяты.
По желанию готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой.
Сколько сэкономили
Ингредиенты на 2 порции мусса нам обошлись в 2,62 рубля, то есть по 1,31 рубля за десерт. Чуть дороже может получиться, если использовать другие ягоды и фрукты или емкости для подачи большего размера.
В минских кафе и ресторанах порция такого десерта стоит в среднем 8 рублей. Если же готовить мусс дома и использовать бюджетные сезонные продукты, то экономия очевидна!
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.
