В отличие от вегетарианцев, сыроеды и фрукторианцы в основном едят все «сырым». Продукты не варят, не жарят и даже не запекают – все без термической и технической обработки. Есть еще одно направление – сокопитие, когда человек живет на соках.
«Основная проблема в том, что часто приходится мыть соковыжималку»
Элла
Около года Элла была сыроедом, сейчас пришлось вернуться к веганству. Правда, девушка планирует снова практиковать сыроедение, когда переедет в теплую страну. Например, в Таиланд, где меньше проблем с доступностью и ценой продуктов.
Завтрак: салат со льняным либо кунжутным маслами.
Обед: нутовые котлеты.
Ужин: салат.
В перерывах девушка ела фрукты, ягоды, пила сок. Соковыжималка, кстати, для сыроедения – важный компонент. И она должна быть достаточно мощной. Основной проблемой, считает девушка, было мытье техники после готовки.
– На сыроедение я перешла, потому что хотела лучше себя чувствовать, – говорит девушка. – Мне было важно очистить свой организм. К тому же было лето, мне было удобно.
У меня тогда был парень – он тоже в каком-то роде подтолкнул меня. Он был веганом и переходил на сыроедение. Помню, когда хотела заказать суши с рыбой, у нас была небольшая «ссора»: «Ты же знаешь, что в рыбе находится, мы же фильм смотрели».
«В кругу друзей, которые заказывали мясо, хотелось заказать за компанию»
Здоровье, по словам девушки, улучшилось. Особых проблем с переходом не было. Главное, как отметила Элла, чтобы была правильная среда. Например, в кругу друзей, которые заказывали мясо, хотелось заказать за компанию.
– Сыроедческие конфеты делаются очень сладкими – это большой плюс, если любишь сладкое. Их готовят из кокоса, фиников, изюма, меда, добавляют семена льна и смешивают в блендере. По желанию можно добавить какао, потом заморозить и есть.
Еще я делала мороженое из бананов. Просто нужно перемолоть бананы в блендере, разлить по формочкам и заморозить.
В салаты Элла иногда добавляла крупу. Перед этим ее следует замочить, чтобы проросла. Заправить все можно льняным маслом.
Сыроедческих заведений в Минске практически нет
Особых сыроедческих заведений, отмечает Элла, в Минске нет. В прошлом году девушка еще ходила в одно, но его закрыли. Там готовили пасту из сыроедческих продуктов. На специальной терке измельчали морковь – делали имитацию пасты.
Старшее поколение пыталось переубедить
Элла замечает, что большинство ее знакомых перешли на такое питание не из-за сострадания к животным или по этическим соображениям, а из-за волнения за свой организм.
Реакция людей на такой выбор разная. Девушка столкнулась с тем, что старшее поколение пыталось переубедить, не понимало. Девушку старались убедить, что та похудела, «слишком бледная», искали в ее здоровье проблемы. «Начинали говорить, что в мясе много белка, а когда я спрашивала почему, аргументы заканчивались».
Новичкам Элла советует постепенно добавлять в рацион больше растительных элементов: сырых или вареных. Тогда в будущем будет легче исключать мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.
«В школе преподаватели начали меня учить»
Виктория
Виктория – фрукторианка. На такой тип питания она перешла около трех лет назад. Девушка ест только фрукты и овощи.
– Я уже с 11 лет интересуюсь темой питания, вегетарианства. У меня было много проблем со здоровьем, эрозия и так далее. В больнице врачи не смогли помочь мне стать здоровой. Я решила поискать альтернативные методы – мне помогло, и нет желания от этого уходить.
Прием пищи: интуитивно.
Виктория ест с интервалом в 3–4 часа. Утром она выпивает сок, а потом съедает что-нибудь из фруктов. Пока самый любимый ее продукт – черимойя. Кофе и чай девушка не пьет – вместо них вода и соки. Иногда она делает какие-нибудь салаты или интересные блюда.
– Мне нравится фаршированное авокадо. Мякоть вынимается, нарезается, к ней добавляют укроп, огурец. Можно чуть-чуть полить кунжутным маслом. Потом все помещают назад в авокадо.
Другой рецепт – паста «Аль помидоро». Цукини надо нарезать как спагетти – есть специальные терки. Потом полить соусом из помидоров, паприки, чеснока и черного перца.
Летом Виктория закупается на рынках, а зимой – в больших супермаркетах. Для нее главное, чтобы был большой выбор. Витамины она не пьет: пока анализы говорят, что все в порядке.
Большинство друзей девушки стали интересоваться темой веганства и фрукторианства. Некоторые, говорит Виктория, практиковали лечебное голодание или увеличили в рационе количество фруктов. Сама она такое питание не навязывает – люди просто «смотрели на меня и сделали выводы».
Нормально отнеслись к переходу и родственники. Сначала, конечно, с опаской – теперь сами меняют свой рацион.
– В самом начале была и негативная реакция. Когда человек ел обычную еду, а потом резко перешел на фрукты, конечно, это непривычно. Например, в школе. Когда учителя и администрация узнали об этом, стали задавать вопросы, учить меня. Было не очень приятно, но это случилось ближе к концу школы. Потерпела и ушла.
Постепенно к причинам перехода на фрукторианство прибавились и этические стороны. Виктория узнала о том, как страдают животные, какой вред наносится природе: «И потом понимаешь: а как можно иначе?»
Девушка добавляет: «Каждый ест то, что хочет». Новичкам она советует переходить плавно и прочесть книгу «Еда по законам природы».
«Могу купить виноград, пожевать, получить сок, но мякоть всегда сплевываю»
Юрий
Юрий перешел на сокопитие в 2018 году. Правда, были «откаты» – пару раз ему хотелось съесть рыбу или суп. К 2020 году он планирует перейти на неедение – отказаться от еды вообще, но отмечает, что, если тело будет не готово, даты перенесутся.
Прием пищи: интуитивно.
Соки Юрий покупает. Соковыжималку он не приобрел принципиально, чтобы потом не было соблазна что-нибудь приготовить. В основном парень пьет тыквенные, морковные соки, сок из сельдерея. Раньше Юрий включал в список яблочные и апельсиновые, но они более кислотные – пришлось исключить.
– Могу купить виноград, пожевать, получить сок, но мякоть всегда сплевываю. А могу день прожить без еды и воды достаточно легко, потому что было много приятного общения с людьми. У меня нет такого, что я ем утром в десять часов или в два дня. Я ем по ощущениям.
На такой тип питания Юрий перешел резко, чтобы «потом не мучиться с выбором, что есть, а что нельзя». До этого в его рационе было и мясо, и молочные продукты.
Причин у мужчины было несколько. В 2015-м Юрию было 28 лет, он не хотел «зачахнуть после 30 – хотел сохранить бодрость и энергию». Люди на сыроедении же вдохновляли своей энергичностью.
Мужчина стал изучать влияние ГМО и заметил, что «животные в третьем-четвертом поколении уже не дают потомства». Поэтому Юрий решил себя обезопасить. Третья причина идет с детства. Ему не давала покоя мысль, что клетки постоянно обновляются, а люди стареют и умирают. На это в том числе, заметил Юрий, влияет питание: «Я наблюдал людей в 40–50 лет, которые выглядели ужасно, – мне такого не хотелось».
Близкие отнеслись ко всему спокойно. Люди из окружения Юрия даже вдохновились: стали есть меньше вареного и жареного, больше фруктов. Один его знакомый бросил пить, курить, есть мясо, молочное и мучное и стал заниматься спортом. Желающим совершить такой переход Юрий советует собирать максимум информации и слушать себя.
А вы помните? «Четыре месяца я держался на одних соках и отвык жевать». История минчанина, который собирается перестать есть
– Почти год прошел, когда я перешел на такое питание. Моя тетя приготовила запеченную курицу и вошла в состояние, когда твердила «съешь, съешь, съешь». Я понимал, что, если откажусь, она попадет в больницу. Тогда ради ее безопасности я и надкусил. Через час мне стало плохо настолько, что на остановке я думал, что потеряю сознание. Вернулся домой, отоспался часа четыре – стало легче.
Юрий идет к неедению. Он вспоминает одно исследование, которое сделали «достаточно давно, но оно непопулярно». По нему человек способен сам создавать все микроэлементы, обеспечивать себя необходимым.
К людям на всеедении, вегетарианстве и другом питании мужчина относится спокойно. Он отмечает, что важно, какие у человека качества. «Если человек сам по себе плохой и поменял питание, его оно особо не изменит».
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: из личных архивов героев.
