Вегетарианцы бывают разные. Например, чисто растительную пищу едят только веганы. А лакто-ово-вегетарианцы в рацион добавляют яйца и молоко. Узнали у разных вегетарианцев про их опыт перехода, рацион и случайно съеденное мясо.
«Сначала было тяжело: даже снилась курица»
Веганом Иван стал из-за сострадания к животным. Какое-то время он работал в мясном цеху, начал думать на эту тему. Потом мужчина прочел книгу, подаренную кришнаитом, про перерождение и «Апокрифический трансерфинг» – уже семь лет он не ест ни мясо, ни молоко с яйцами.
Завтрак: фрукты, чай, соки, смузи, льняная каша.
Обед и ужин: салат, бобовые, суп-пюре.
В промежутках Иван может съесть сыроедческую конфету, торт или орехи. Сладкое он берет в основном из своего кафе. Почти год назад Иван открыл Yellow SLON – кафе с веганской и сыроедческой кухней.
Иван, 29
– При покупке всегда смотрю, чтобы в составе продукта не было «ешек», улучшителей или усилителей вкуса, сахаров. Когда чисто питаешься, сахар вызывает аллергические реакции: может высыпать.
В первое время, вспоминает Иван, было тяжело. Ему снились сны о еде: например, как ел курицу. Со временем стало легче. Мужчина даже полтора года был на чистом сыроедении, тогда он сбросил около 25 килограмм.
Сейчас рацион Ивана состоит на 30% из вареного и на 70 – из «живой продукции».
– Мама иногда мне что-нибудь подсовывала: мол, съешь пирожок. Потом смотрю, а там сальце лежит. Ну, ты спокойно его сплюнешь или съешь. Родственники же не хотят навредить – просто еще не понимают этого.
Из своего питания Иван исключил макароны и белый хлеб. Меньше всего он ест крупы и орехи. Среди продуктов мужчина оценил «калорийный и полезный» авокадо.
Фрукты он советует есть с утра: «во второй половине дня они могут вызвать брожение».
С утра Иван пьет масло с добавлением лимонного сока. Масло – любое растительное нерафинированное, но мужчина предпочитает льняное или рыжиковое, а если хочется сладкого – кукурузное.
– Когда начал переходить, родные не понимали. Я начинал реагировать: вот, вы не понимаете, вы такие вот. Люди отвечали на мои слова тем же. Со временем внутреннее состояние стабилизировалось, я понял, что просто они еще не доросли до этого. Они тоже стали менять свое мнение, даже готовить мне что-то веганское.
Иван отмечает, что в Беларуси идея вегетарианства еще слаба. Для некоторых препятствием становятся высокие цены, но это из-за «малого спроса на такой товар».
«Мама постоянно плакала и говорила, что я умру»
Анна стала лакто-ово-вегатарианкой в 14 лет. От яиц и молочной продукции девушка не отказалась, чтобы не расстроить маму.
– Мама постоянно плакала, говорила, что я умру. У нее где-то два года была паника. Да и тогда было мало специализированных продуктов, не так много выбора того же соевого молока. Плюс оно дорогое.
Сейчас я хочу перейти уже в веганство, потому что чувствую, что молочные продукты плохо сказываются на моем организме.
Завтрак: чай, бутерброды с хумусом или соевым паштетом, авокадо.
Обед: рис, картошка или макароны из твердых сортов пшеницы с баклажанами, грибами или тушеными овощами; иногда растительная котлета.
Ужин: салат или йогурт.
Анна, 22
Продукты девушка покупает в обычных супермаркетах. Поход за покупками может растянуться на час: Анна всегда вычитывает состав. Например, раз в неделю-две она покупает сыр – в его составе не должно быть сычуга.
Девушка не раз замечала, что один и тот же продукт в простых магазинах стоил дешевле, чем в веганских. В последние она ходит, чтобы побаловать себя: раз в месяц, например, купить чипсы из водорослей.
– Помню, как-то в кафе нам принесли с хлебом какое-то маслице. Я попробовала, и мне показалось, что оно с мясом или с рыбой. Мне ответили: нет, все в порядке. Только потом я поняла, что это было икорное масло. Сейчас в городе много вегетарианских кафе и бистро. Даже в обычном в меню можно найти для себя что-нибудь.
В рацион девушки входит соевое мясо, которое можно купить в отделе здорового питания. Ест она и тофу, и нут. По праздникам Анна делает вегетарианскую селедку под шубой. Там вместо селедки – листья нори.
«Завтрак я сменил на пробежку»
Веганством Никита заинтересовался из-за здоровья. У мужчины появилась сыпь на руках. Врачи сказали, что это навсегда и надо будет постоянно наносить мазь. Такой ответ Никиту не устроил – он стал искать другие варианты. Помог переход на растительную пищу.
По словам мужчины, сейчас от сыпи осталось процентов пять. Перейти на веганство удалось с третьего раза, после голодовки. В скором времени он планирует начать практиковать сыроедство.
Завтрак: «Я заменил завтрак на пробежку: я отдыхал часов 6–8, зачем мне еще больше энергии?»
Обед: фрукты.
Ужин: гречка, салат, лаваш с овощами.
Никита, 30
– Один раз с другом заехал в «Макдональдс», я начал смотреть меню, а процесс выбора у меня очень щепетильный. Смотрю, есть что-то с грибами. Я их не сильно люблю, но терпимо. Состава там или не было, или я не заметил. Начал есть и почувствовал: что-то не то. Администратор потом сказал, что там была курица.
Никита в еде непривередлив. Он сам отмечает, что может хоть каждый день есть гречневую кашу с соевым мясом. От мучного и сладкого Никита отказался, а скоро перестанет есть и каши.
– Моя мама в свое время 10 лет не ела мясо, но из-за давления окружающих вернулась к такому питанию. Реакция на мой выбор была разной: от нейтральной до негативной. Кто-то думал, что я успокоюсь и перестану, кто-то начинал рассказывать про неизвестные необходимые элементы, которые есть лишь в мясе.
Никита отмечает, что в обществе, где люди едят более-менее одинаково, тяжело есть что-то другое. «Когда тебе что-то предлагают, постоянно приходится отнекиваться и объясняться».
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: из личных архивов героев.
