Когда, как не осенью, готовить вкусное из свежих яблок? А если из рецептов вам на ум приходит только шарлотка, то смотрите нашу подборку других классных блюд.
Колбаски, запеченные с яблоком и репой
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 большая луковица,
- 1 большое яблоко,
- 1 репа,
- 8–10 колбасок, мед.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Порезать ингредиенты: лук – большими перьями, яблоко – небольшими дольками, репу – тонкими полосками при помощи овощечистки.
3. В сковороде разогреть оливковое масло. Отправить туда лук и обжарить пару минут. Посолить, поперчить.
4. Добавить к луку яблоки. Обжарить еще пару минут, периодически помешивая.
5. Добавить полоски репы. Сверху выложить колбаски. Посолить, поперчить.
6. Отправить в духовку на 30 минут.
7. Через полчаса достать, слегка сбрызнуть медом. Отправить обратно в духовку на 5 минут в режиме «гриль».
Вальдорфский салат с сельдереем и яблоком
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 крупных кисло-сладких яблока,
- 3 крупных стебля сельдерея,
- 1 кочан салата латук,
- горсть грецких орехов,
- 4 ст. л. майонеза,
- 1 ч. л. дижонской горчицы,
- сок половины лимона.
Приготовление:
1. Приготовить заправку: для этого смешать майонез и горчицу. Отставить в сторону.
2. Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать дольками, не очищая от кожицы. Полить лимонным соком, чтобы не потемнели, и отставить в сторону.
3. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками.
4. Смешать в салатнике порванный на кусочки латук, яблоки, сельдерей и крупные кусочки орехов.
5. Подавать с заправкой, перед едой перемешать.
Читайте также на CityDog.io: От салата до выпечки: 7 простых и вкусных блюд, которые можно приготовить из бананов
Куриное филе с яблоками и луком
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 крупных куриных филе,
- ½ ч. л. молотой паприки,
- ½ ч. л. молотого кориандра,
- 1 ст. л. растительного масла,
- соль и черный перец по вкусу.
Для яблочного гарнира:
- 3 средних яблока,
- 1 средняя красная луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 30 г сливочного масла,
- 2 ч. л. сахара, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Каждое куриное филе разрезать на две тонкие котлеты.
2. Переложить в миску, добавить масло, соль и специи. Отставить в сторону.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см.
4. Лук нарезать перьями или полукольцами. Чеснок мелко порубить.
5. В сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Выложить курицу и жарить с двух сторон до готовности. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
6. Огонь под сковородой уменьшить до среднего. Растопить сливочное масло и выложить в него лук. Жарить, помешивая, до слегка золотистого цвета.
7. Добавить яблоки. Жарить пару минут, затем добавить сахар и щепотку соли. Жарить, помешивая, до умеренно мягкого состояния яблок (они не должны расползаться в пюре).
8. В самом конце добавить чеснок и жарить полминуты.
9. Подавать куриное филе с яблочным гарниром.
Яблочно-творожные оладушки
Рецепт и фото: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты (на 10–13 штук):
- 250 г творога в брикете,
- 20–50 г сахара,
- 2 яблока,
- 2 яйца,
- 70 г муки,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Жарить оладушки на небольшом огне на растительном масле.
Фасоль с яблоками и копченой паприкой
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- 600 г красной консервированной фасоли,
- 2 средних яблока,
- 1 крупная луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 2 ст. л. соевого соуса,
- 1 ст. л. столовой горчицы,
- 3 ст. л. сахара,
- 2 ст. л. яблочного уксуса,
- 1 ст. л. вустерского соуса,
- 1 ст. л. молотой копченой паприки,
- 150 мл воды, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко порубить лук и чеснок.
2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 см.
3. Выложить в миску томатную пасту, горчицу, сахар, копченую паприку, влить уксус, вустерский и соевый соусы, перемешать.
4. В сковороде или сотейнике на средне-сильном нагреве разогреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить лук и жарить, помешивая, до полупрозрачного состояния.
5. Добавить чеснок и томатную смесь, влить воду. Довести до кипения и тушить на среднем нагреве пару минут.
6. Добавить яблоки. Перемешать и тушить до практически полной готовности. В конце добавить промытую консервированную или отварную фасоль. Посолить по вкусу.
7. Протушить до полной готовности яблок и прогрева фасоли.
Еще по теме: Спорим, вы такое еще не готовили? 6 блюд из обычного лука, которые понравятся каждому
Блинчики с творогом и яблоками
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- 500 мл молока,
- 2 яйца,
- 500 мл воды,
- 350 г муки,
- 15 г сахара,
- 2 г соли,
- 3 ст. л. оливкового масла.
Для начинки:
- 500 г домашнего творога,
- 2 яблока,
- сок лимона (в яблоки),
- 2 ст. л. сахара (в яблоки),
- щепотка корицы.
Для подачи:
- сметана,
- карамель.
Приготовление:
1. Все ингредиенты для блинчиков смешать и взбить в блендере.
2. Жарить тонкие блинчики на разогретой сковороде.
3. Для начинки яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Добавить сок лимона, сахар и корицу. Хорошо перемешать руками.
4. На каждый блинчик выкладывать по ложке творога и яблочной смеси, заворачивать в рулетик.
5. Обжарить готовые рулетики на сковороде на сливочном масле.
6. Подавать со сметаной и карамелью.
Рагу из свинины с яблоками
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 600 г свинины (лучше вырезка или молодой окорок),
- 300 г картофеля,
- 2 зеленых яблока с крепкой мякотью,
- 200 г капусты,
- 1 средняя луковица,
- 3 ст. л. пшеничной муки,
- 500 мл куриного бульона,
- 1 ст. л. горчицы,
- 2 ст. л. петрушки,
- 500 мл воды,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Свинину нарезать на кубики со стороной 2,5–3 см. Переложить в миску, добавить соль и перец по вкусу, высыпать 2 ст. л. муки. Перемешать.
2. В несколько заходов обжарить мясо на огне чуть сильнее среднего, постоянно помешивая (по 6 минут на партию). Убрать на тарелку.
3. В том же сотейнике обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета (около 3 минут). Добавить оставшуюся ложку муки и жарить, помешивая, еще минуту.
4. Влить бульон и воду, добавить горчицу, довести до кипения.
5. Нашинковать капусту.
6. Картофель нарезать кусочками, соразмерными кусочкам мяса.
7. Капусту и картофель переложить в сотейник. Добавить 3/4 ч. л. соли. Накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне.
8. Тем временем нарезать яблоки кубиками.
9. По истечении 15 минут добавить их вместе с мясом в сотейник и тушить еще 10 минут.
10. В конце добавить мелко нарубленную петрушку.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Kirilife.com, Vkusnyblog.com.