Занятия в кулинарной школе Oede

11 июня в 18:30 мастер-класс«Кухня Средиземноморья»

Ведущий: Андрей Резников, Шеф-повар ресторана «Perfetto»

Стоимость: 750 000 руб.

Вариантов приготовить овощи и морепродукты огромное множество. Но сделать это правильно – только парочка. Речь о технологии, тонкостях, нюансах и особенностях каждого продукта, в чем прекрасно разбирается наш шеф Андрей Резников. Его мастер-классы в Первой кулинарной школе Oede всегда собирают аншлаг, потому как преподаватель из него умелый. А как он кормит?! Это не рассказывать, а пробовать нужно.

На этот раз Андрей решил побаловать наших гостей легкими блюдами средиземноморской кухни, которая по праву стала нематериальным культурно-кулинарным наследием ЮНЕСКО за свои полезные свойства, питательность и вкусы. Кроме того, как приготовить четыре вкуснейших блюда, вы отлично проведете время и прекрасно поужинаете. Неплохое предложение, не правда ли?! Звоните!

В меню у вас будут:

1. Холодный томатный суп со средиземноморской заправкой.

2. Салат с баклажаном и вялеными томатами.

3. Хвосты креветок на подушке из цукини под сыром моцарелла и соусом песто.

4. Сабайон со свежими ягодами.

Подробнее: тут.

12 июня в 18:30 мастер-класс «Десерты»

Ведущий: Сергей Стаднюк, Шеф-повар, консультант компании Гранд Марше

Стоимость: 650 000 руб.

Сладкая жизнь бывает не только в кино, но и в Первой кулинарной школе Oede, когда организовывается мастер-класс под названием «Десерты». Ведущим его будет шеф-повар Сергей Стаднюк.

Мы предлагаем вам этот мастер-класс, чтобы ваши летние праздники и ваши кэнди-бары на природе были сногсшибательными и самыми вкусными. Шеф научит вас готовить популярные на сегодня в мире десерты, расскажет о тонкостях кондитерского дела, научит работать с продуктами и поделится всеми своими кулинарными секретами.

Вы, в свою очередь, получите новые знания в области кондитерского дела, узнаете много нового и полезного в этой области, съедите три потрясающих десерта и потом их же приготовите для своих родных и близких.

Осторожно! Будет слишком сладко!

Меню:

1. Торт «Миллефолье»;

2. Горячий шоколадный тортик с ванильным мороженым;

3. Панна Котта с фейхуа, сгущенкой и пшеничной крошкой.

Подробнее: тут.

13 июня в 18:30 мастер-класс «Легкий ужин»

Ведущий: Вячеслав Горбатов, Шеф-повар отеля «Пекин-Минск»

Стоимость: 650 000 руб.

Летом особенно хочется легкости, и при этом – не салатом единым! Для того чтобы восполнить запас витаминов, а также просто и изысканно научить вас радовать свою семью, Первая кулинарная школа Oede вместе с шеф-поваром отеля «Пекин-Минск» Вячеславом Горбатовым предлагаем мастер-класс под названием «Летний ужин».

Вячеслав универсальный и космополитичный шеф-повар, которому удалось поработать не только в Беларуси, переносит этот опыт в Первую кулинарную школу Oede и делится им с нашими гостями. Мастер-класс «Летний ужин» это возможность узнать, как привычные и довольно простые продукты превратить в новые вкусы, которые не дадут скучать и при этом позаботятся о здоровье всей семьи.

Приходите, чтобы полезно, интересно и вкусно провести вечер в хорошей компании!

Летнее меню:

1. Салат «Вальдорф» с лимонной заправкой;

2. Крем-суп из шпината и сладкого перца с палтусом;

3. Филе индейки припущенное с овощами в вине под соусом терияки, на гарнир – коричневый рис;

4. Панна котта из йогурта с апельсиновым соусом.

Подробнее: тут.

16 июня в 18:30 мастер-класс «Стейки»

Ведущий: Эдуард Тибилов, Шеф-повар

Стоимость: 900 000 руб.

Хотите научиться готовить стейк, как шеф-повар в ресторане? Узнайте секреты выбора мяса, разновидности мясных отрубов, степеней прожарки и особенности подачи стейков от нашего шефа Эдуарда Тибилова. Он расскажет все тонкости и секреты приготовления удачного стейка, и вам больше не придется идти за ним в ресторан. Ну, разве что, для разнообразия.

Меню:

1. Стейк «Нью-Йорк»;

2. Стейк «Рибай»;

3. Стейк из белорусской говядины.

Подробнее: тут.

19 июня в 18:30 мастер-класс  «Французская кухня»

Ведущий: Вячеслав Горбатов, Шеф-повар отеля «Пекин-Минск»

Стоимость: 650 000 руб.

Звуки аккордеона разливаются по Парижу в то время, когда мы с вами сидим в офисе и думаем, как провести вечер? Чтобы и с эмоциями, и с новыми знаниями, и с впечатлениями, и чтобы вкусно было! Первая кулинарная школа Oede предлагает вместе провести вечер французской кухни. Шеф-повар отеля «Пекин-Минск», который не раз баловал французских послов и путешествовал для этого в страну Елисейских полей – Вячеслав Горбатов, предлагает познакомиться поближе с этой изысканной кухней.

Сытное меню, возможность стать за кухонный стол с шефом и научиться его мастерству, узнать секреты и тонкости приготовления того или иного блюда, и здорово поужинать – вот вам план отличного летнего вечера в Первой кулинарной школе Oede.

Меню вашего ужина:

1. Салат с тунцом «Нисуаз»;

2. Крем-суп с грибами;

3. Кишлорен с семгой и шпинатом;

4. Французская хлебная корзина от компании «Бридор» (парижские багеты и булочки, пашон);

5. Французская слоеная выпечка от компании «Бридор» (круассаны, слоеные булочки с шоколадом, яблоком и разными фруктовыми начинками).

Подробнее: тут.

20 июня в 18:30 Детский мастер-класс «Кулинарных дел мастер»

Ведущий: Иван Турик, Повар-универсал «Золотой гребешок»

Стоимость: 400 000 руб.

Детство – это время, когда все, чему учат, усваивается с невероятной скоростью. Поэтому деткам так полезно учиться не только математике и химии, но и практическим вещам, таким как кулинария. Первая кулинарная школа Oede предлагает отвлечь ваших малышей от скучных уроков, и погрузиться в веселое занятие под названием мастер-класс «Кулинарных дел мастер».

Ваши детки переоденутся в фартуки, возьмут в руки детские ножики и под руководством опытного повара Ивана Туриканаучатся безопасно работать с кухонными предметами, познакомятся с продуктами, узнают о том, как правильно к ним относиться и научатся готовить три блюда. После веселого и интересного практического урока, ребята вкусно покушают.Такое занятие придется по вкусу каждому малышу!

Меню урока:

1. Шоколадные маффины с какао;

2. Сказочный наварен с говядиной;

3. Мохито безалкогольный.

Подробнее: тут.

21 июня в 18:30 мастер-класс «Званый ужин»

Ведущий: Антон Кабанов, Член «Гильдии шеф-поваров и поваров Беларуси», Член «СуполкіКухараў», Бренд-шеф сети ресторанов

Стоимость: 700 000 руб.

Что может быть приятнее, чем удивить и порадовать новыми вкусами долгожданных гостей?! Первая кулинарная школа Oede и мастер-класс шеф-повара Антона Кабанова вам в помощь! Антон представит перед вами знакомые и доступные продукты, в интересном исполнении.

В этот вечер вместе с шефом вы приготовите три блюда, завалите его вопросами и будете записывать ответы. Опытный шеф разложит все по полочкам, вам же останется только съесть потрясающий ужин из трех блюд и повторить его дома.

Меню:

1. Салат «а-ля Шопский»;

2. Мясной штрудель с брынзой, капустой брокколи и сливочным соусом;

3. Стейк-миньон с лесным ароматом, клюквенным соусом и лимонным картофелем.

Подробнее: тут.

23 июня в 18:30 Практический курс «Сам себе шеф»

Стоимость курса: 7 500 000 руб.

В кулинарной школе Oede в очередной раз пройдёт уникальный комплексный курс «Сам себе шеф». 11 занятий c лучшими шеф-поварами Минска. За это время вы узнаете о приготовлении еды практически всё! Сначала немного теории и практических советов, а потом надеваем фартуки и за дело!

Что вы получите на курсе «Сам себе шеф»?

- 30 часов практики за индивидуальными местами в кулинарной школе

- подробно изучите самые разные кулинарные темы: мясо, рыба, птица, паста, супы, суши, праздничный стол и многое другое

- познакомитесь с лучшими шеф-поварами Минска и узнаете их профессиональные секреты

- попробуете много новых и вкусных блюд, ведь мы не только готовим, но ещё и дружно дегустируем

- вдохновение! Если готовка до сих пор вам не в радость, то вам обязательно нужно посетить курс «Сам себе шеф»

- приятные сюрпризы от школы и наших партнёров

- чудесный летний бонус – занятие по приготовлению барбекю на природе! Вы научитесь готовить на гриле не только  мясо и гарниры, но даже десерты. Это бесценный навык для всех летних пикников.

Программа курса:

1. Введение и мастер-класс по карвингу

- Знакомство с ведущими шеф-поварами и участниками курса;    

- Обзор необходимой посуды и кухонной техники;

- Лекция о правилах хранения и выбора продуктов, подготовка работы с ними.

- Мастер-класс по карвингу

2. Завтраки

Шеф-повар Вячеслав Горбатов, ресторан гостиницы «Пекин-отель»

- Обзор самых необходимых продуктов к завтраку;

- Особенности приготовления полезных завтраков: омлеты, каши, запеканки и др;

3. Первые блюда

Шеф-повар Денис Светов, заведующий производством «PresidentHotel»

- Технология приготовлени первых блюд;

- Горячие и холодные, легкие очень сытные, прозрачные и густые, жидкие супы и супы-кремы;

- Приготовление четырех самых популярных ресторанных супов.

4. Салаты

Шеф-повар Денис Светов, заведующий производством «PresidentHotel»

- Классификация и виды салатов: теплые салаты, салаты с морепродуктами;

- Заправки для салатов: сочетание ингредиентов салата с используемыми заправками.

5. Мясо

Шеф-повар Эдуард Тибилов, ресторан «Belvedere»

- Особенности выбора мясной продукции, ее обработки, разморозки и хранения;

- Технология приготовления свинины, говядины и птицы (жульены, ростбифы, стейки);

- Лучшие сочетания гарниров и соусов к мясу по мнению профессиональных шеф-поваров.

6. Рыба и морепродукты

Шеф-повар Сергей Стаднюк

- Классификация морепродуктов, технология подготовки, филирование;

- Виды приготовления блюд из рыбы и морепродуктов, соусы к блюдам и особенности подачи.

7. Паста и Ризотто

Шеф-повар Андрей Резников, ресторан «Perfetto»

- Основные виды пасты и технология приготовления домашней пасты;

- Классические соусы к пасте: паста на сливочной и томатной основе;

- Виды риса для ризотто, базовая технология приготовления ризотто.

8. Барбекю

Шеф-повар Андрей Резников, ресторан «Perfetto»

- технология приготовления на грилле: мясо, гарниры, десерты

9. Японская кухня

Шеф-повар Евгений Садовский, Prosushi

- Специальный рецепт приготовления риса для суши;

- Виды и техника приготовления роллов, различные виды: маки, унаги маки, сашими.

10. Праздничный стол

Шеф-повар Денис Светов, заведующий производством «PresidentHotel»

- Общие правила организации праздничного стола, расчет количества порций, сервировка.

- Технология и разновидности различных блюд: канапе, брускетты, праздничные подачи блюд, десерты.

11. Выпускной вечер

- Экзамен в виде Кулинарной битвы;

- Выдача сертификатов о прохождении курса;

- Оригинальные подарки и праздничный фуршет.

Занятия проходят 2 раза в неделю ( вечерние группы, вторник, четверг ). Продолжительность занятия 3-4 часа.

*Для владельцев карты постоянного гостя действует 10% скидка.

 Подробнее: тут.

24 июня в 18:30 мастер-класс «Мясные блюда Кавказа»

Ведущий: Эдуард Тибилов, Шеф-повар

Стоимость мастер-класса: 750 000 руб.

Плов, сациви, харчо, ачма, чахохбили, шашлык – только при одном перечислении этих блюд просыпается аппетит. Трудно найти человека, который попробовал и не полюбил блюда кавказской кухни, поэтому Первая кулинарная школе Oede предлагает мастер-класс по приготовлению блюд этой кухни. Причем, исключительно мясных блюд. Проведет его шеф-повар осетин Эдуард Тибилов, который не терпит неправильного отношения к еде и подгорелого мяса. Поэтому расскажет и покажет технологии, познакомит с культурой своей родной кухни, откроет все хитрости и вкусно накормит каждого гостя своего класса.

До нас могут доходить способы приготовления одних и тех же блюд в разных интерпретациях. Но, поверьте, если за основу вы возьмете те знания, которые получите в Первой кулинарной школе Oede, в великолепном результате сомневаться не придется.

Научитесь готовить блюда кавказской кухни и балуйте своих близких необычными и сногсшибательными вкусами!

Меню вашего урока и ужина:

1. Арямянский суп из баранины хашлама;

2. Чанахи – грузинское национально блюдо в горшочках;

3. Мясо «цахдоне» осетинское национальное блюдо;

4. Осетинский хлеб.

Подробнее: тут.

25 июня в 18:30 мастер-класс «Италия на тарелке»

Ведущий: Томмазо Д`амато

Стоимость мастер-класса: 900 000 руб.

Признайтесь, что в Италию хочется не только потому, что там и море, и горы, и история, и музеи… но и потому, что там восхитительная гастрономия, которая является частью культуры этой сказочной страны.

Специально для тех, кто еще не скоро отправится в отпуск, мы предлагаем посетить мастер-класс итальянского шеф-повара ТоммазоД`Амато. Кроме того, что Томмазо повар с колоссальным стажем, он работает в популярном столичном ресторане CafédeParis и страстно любит свою национальную кухню. Эту страсть он передает в ходе своих мастер-классов в Первой кулинарной школе Oede, а также успешно и вкусно заражает ею всех своих учеников. Логическим завершением практического кулинарного урока станет ужин из трех итальянских блюд от шефа ТоммазоД`Амато.Мы просто гарантируем, что вы отлично и с пользой проведете этот вечер!

В меню вечера:

1. Лосось под соусом тар-тар с авокадо и средиземноморским салатом;

2. Ризотто с белыми грибами и козьим сыром;

3. Медовый сливочный десерт с шафраном и ягодами.

Подробнее: тут.

27 июня в 12:30 Детский мастер-класс «Испанские каникулы»

Стоимость: 400 000 руб.

Если еще не время ехать в отпуск, а ваше чадо требует ярких впечатлений и веселых каникул, отправьте его на детский мастер-класс от Первой кулинарной школы Oede под названием «Испаниские каникулы».

Яркая и приятная обстановка кулинарной школы располагает к знакомствам и хорошему настроению. Повар-куратор не только рассказывает правила поведения на кухне, особенности тех или иных блюд, но и учит ребят разбираться в еде, качественно и правильно питаться, готовить и наслаждаться этим. На этот раз речь пойдет обиспанкой кухне, которая веками формировала свои вкусные и аутентичные блюда. Сочные и полезные вкусы не оставят равнодушными ваших ребят, а профессиональный шеф научит их любить правильную и здоровую пищу. Звоните!

В меню:

1. Гаспачо;

2. Испанская тортилья;

3. Запеченые персики в испанском стиле;

4. Детская сангрия.

Подробнее: тут.

28 июня в 18:30 мастер-класс «Кубинская кухня»

Ведущий: Хулио Риверо

Стоимость: 700 000 руб.

Другой конец земного шара, яркое солнце и шум волн, просторные пляжи и дух свободы. Все это всплывает в воображении, при одном лишь звучании слова Куба. Первая кулинарная школа Oede предлагает вырваться из оков Минска и насладиться кулинарным путешествием, которое подготовил для вас шеф-повар Хулио Риверо.

Мастер-класс по приготовлению блюд кубинской кухни пройдет в узком кругу тех, кто хочет узнать что-то новое, порадовать семью необычными вкусами, удивить возлюбленных и просто с пользой и со вкусом провести вечер.

Кроме того, что вы вместе с шефом приготовите четыре экзотических блюда, вы еще и узнаете как сделать это из тех продуктов, которые можно приобрести в супермаркете. В завершении вы насладитесь ужином из четырех блюд в исполнении шеф-повара и весело проведете время в хорошей компании. Звоните!

Меню кубинского вечера:

1. Салат из говядины с овощами;

2. Крем-суп из креветок;

3. Свинина Дел-Карибе;

4. Пудинг классический.

Подробнее: тут.

29 июня в 12:00 Детский «Сам себе шеф»

Место проведения: г. Минск, ул. Фабрициуса 8

Стоимость курса: 3 200 000 руб.

29.06.15 (по понедельникам и средам в 12.00) – 1 месяц

Рекомендуемый возраст: 10 – 14 лет

8 практических занятий с полноценными обедами

Представляем новый летний проект от Первой кулинарной школы Oede для ваших деток – Детский «Сам себе шеф». Если лагерь не интересует ваше чадо, если бабушка еще полна сил и работает, а не воспитывает внука, если вы тоже заняты, а хочется, чтобы у ребенка лето прошло и весело, и полезно – тогда читайте дальше!

Что это за курс?

Детский «Сам себе шеф» – это практический кулинарный курс для детей от шеф-поваров столицы, длительностью в один месяц. Ребята будут заниматься два раза в неделю по понедельникам и средам с 12.00 до 15.00. Занятие длится три часа.

Как проходит курс Детский «Сам себе шеф»?

Занятие состоит из двух частей: теоретической и практической. Полчаса – теория. Все остальное время практика и вкусный обед в конце. Какой-то урок дети работают индивидуально, какой-то – командным составом в игровой форме.

Проводит занятие повар-куратор. На тематические классы (паста, выпечка, пицца) приглашаются повара по этим специализациям. Они профессионально расскажут о той кухне, в рамках которой они работают.

Зачем это вам и вашим детям?

Бесконечное удовольствие видеть, как у вашего ребенка что-то получается, как он этому счастлив, как ему хочется узнать еще больше, чтобы двигаться дальше. В период летних каникул в Первой кулинарной школе Oede ваш ребенок не потеряет время, а приобретет. А вместе с ним, новый опыт, новых друзей, вкусные угощения и приятные эмоции.

Расписание уроков

Урок №1. Вступительное занятие. Знакомство, техника безопасности на кухне и игра. В меню легкие и сытные салаты.

Урок №2. Завтраки мира. Англия – овсянка. Франция – круассаны. Россия – блины. Беларусь – оладушки. В меню: круассаны, оладушки, блины и каша с ягодами.

Урок №3. Остаться в живых. Обед своими руками: первое, второе, третье и компот. В меню: разноцветный овощной суп-пюре, фрикассе из филе цыпленка, мильфей с ягодами и ягодный морс.

Урок №4. Макароновый рай: пельмени, равиолли, спагетти, лазанья – проще простого! В меню: пельмени с мясом, равиолли с рикоттой, спагетти Карбонара и лазанья.

Урок №5. Полезные перекусы: бутерброды, сэндвичи, гамбургеры.

Урок №6. Пицца. Командный урок. Истрия пиццы. Знаменитые пиццы Италии. Каждая команда готовит два вида пиццы. Затем все дружно делятся своими пиццами и вкусно обедают.

Урок №7. Мясо vs Рыба. Две команды. Одна готовит блюда из рыбы и гарнир, вторая – из мяса и гарнир. Обед.

Урок №8. Выпускной. Сладкий стол: торт, маффины, фруктовый салат. Итоги курса.

Шеф-повара: Наталья Казак, Иван Турик, Вячеслав Горбатов, Дмитрий Кипень.

Подробности: тут.

Фото: oede.by