Наконец-то абрикосы! В постоянной рубрике «Приелось?» CityDog.io собрал 6 проверенных рецептов от беларуских фуд-блогеров – берите на заметку.
Тосты с творогом и абрикосом на завтрак
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- яйцо,
- молоко,
- сахар,
- батон,
- творог,
- абрикосы,
- жидкий мед.
Приготовление:
1. Взбить яйцо с молоком и сахаром.
2. Обмакнуть в эту смесь ломтики батона и обжарить на сливочном масле.
3. Сверху посыпать сахаром.
4. На готовые тосты выложить творог, дольки абрикосов и сбрызнуть жидким медом.
Простой абрикосовый тарт
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- 130 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 220 г пшеничной муки,
- 40 г сахара,
- 60 г миндальной муки,
- 3 ст. л. воды,
- щепотка соли.
Для начинки:
- 800 г абрикосов,
- 2 ст. л. крахмала (любого),
- сахар по вкусу (например, 50 г),
- 40 г воды,
- немного сока лимона.
Приготовление:
1. Сделать тесто, раскатать и уложить в форму. Небольшое его количество оставить для «решетки» сверху. Отправить в морозилку на 15–20 минут.
2. Абрикосы почистить, добавить сахар, крахмал, сок лимона и воду. Поставить на огонь и поварить, чтобы крахмал схватился.
3. Выложить абрикосы на тесто, сделать «решетку» из оставшегося теста и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.
Кексы с абрикосами
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты (на 12 штук):
- 2 яйца,
- 180 г сахара,
- 150 г сливочного масла,
- 150 г муки,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- 12 абрикосов,
- 100 мл молока,
- 50 г молотого миндаля.
Приготовление:
1. Абрикосы разрезать на половинки, извлечь косточки.
2. Мягкое масло с сахаром взбить миксером до кремообразной консистенции. Сахар полностью не растворится – это нормально.
3. Не переставая взбивать, добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Влить молоко, снова взбить. Добавить муку, молотый миндаль и разрыхлитель.
4. Выложить по 1 ложке теста в каждую формочку, сверху – по половинке абрикоса.
5. Накрыть остатками теста, сверху выложить еще по половинке абрикоса.
Важно: старайтесь наполнять формы не больше, чем на 3/4 объема.
6. Выпекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Салат с абрикосами и творогом
Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- небольшой пучок руколы,
- 4-5 абрикосов,
- 1/4 луковицы фенхеля,
- 2-3 ст. л. рассыпчатого творога,
- 20 г грецкого ореха,
- пучок базилика,
- 4 ст. л. оливкового масла (или масла грецкого ореха),
- соль, перец.
Приготовление:
1. Фенхель порезать очень тонкими слайсами, соединить с руколой. Сбрызнуть маслом и перемешать.
2. Для соуса: соединить листья базилика, масло и орехи. Измельчить в блендере до состояния соуса. Если получается слишком густой, добавить еще масла или немного воды. Посолить, поперчить по вкусу.
3. На тарелку налить соус, выложить сверху руколу с фенхелем, дольки абрикоса, посыпать рассыпчатым творогом и грецким орехом.
Творожный тарт с абрикосами
Рецепт и видео: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 1 пачка слоеного теста (без дрожжей),
- 300 г творога (жирностью 5%),
- 1 яйцо,
- цедра половины лимона,
- 50 г сахара,
- 10 г крахмала,
- свежие абрикосы,
- абрикосовый джем (для глянцевого покрытия),
- миндальные лепестки для посыпки.
Приготовление:
1. Тесто разморозить. Можно не раскатывать, а сделать небольшой отступ от края и легкий надрез, не прорезая насквозь. Центр наколоть вилкой.
2. Творог смешать с яйцом, цедрой, сахаром и крахмалом. Для аромата можно добавить абрикосовый сироп.
3. Выложить творожную смесь там, где вы накололи вилкой. Сверху разложить абрикосы.
4. Края смазать яйцом и посыпать миндальными лепестками.
5. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
6. Затем достать тарт из духовки, смазать начинку жидким абрикосовым джемом и отправить в духовку еще минут на 15.
Готовый тарт подавать с молоком или чаем.
Быстрый абрикосовый джем на зиму
Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 1,2 кг абрикосов,
- 800 г сахара,
- 10 г пектина,
- 50 мл воды.
Приготовление:
1. Абрикосы помыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.
2. Отделить 50 г сахара и смешать с пектином.
3. Соединить абрикосы с оставшимся сахаром, добавить 50 мл воды и поставить на средний нагрев. После закипания варить 15 минут.
4. Снять с огня и измельчить блендером. Вернуть на огонь и варить еще около 20 минут.
5. Затем при постоянном помешивании струйкой насыпать сахар с пектином. Варить, периодически помешивая, еще 5 минут.
6. Разложить джем по стерилизованным банкам, накрыть крышками и закрутить. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть. Убрать на хранение.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Kirilife.com, Vkusnyblog.com.